Madeleines de Commercy - À La Cloche Lorraine

Depuis ces temps lointains, la fabrication n'a pas changé. Les groseilles rouges ou blanches sont toujours épépinées à la main, à l'aide d'une plume d'oie.Les fruits sont ensuite jetés dans un sirop de sucre brulant, procédé qui préserve intact la groseille avec toute sa saveur et sa couleur claire. Aprés cette transformation, seule subsiste la fleur du fruit.Ce sont ces points que vous remarquez dans la verrine. Le tout dans son joli coffret métal.